“LA JAGUA”NUESTRA FRUTA DEL DIA


Una fruta abundante en República Dominicana

La Jagua

La Jagua, cuyo nombre científico es Genipa americana L. es a la vez un árbol y una fruta de América tropical que abunda en toda la isla Hispaniola.

Descripción

Las Jaguas son frutos en bayas globosas o elipsoides, que miden de 4 a 11 cm de diámetro. Tienen una estructura en forma de corona en la punta, verdes o grisáceos, tornándose amarillentos al madurar.
La Jagua posee además una extraña característica: se seca, pero no se pudre.

Arból

El árbol tiene un crecimiento recto y alcanza hasta 25 metros de altura y 10 a 50 cm de diámetro.
Su tronco es ramificado a baja altura y su corteza exterior es grisácea.
Sus hojas simples y opuestas, agrupadas en los extremos terminales de las ramitas, de 10 a 40 cm de largo y de 4 a 18 cm de ancho, obovadas o elípticas, con ápice agudo, bordes enteros o ondulados y base cuneada. Las flores, son de color amarillo claro y aromáticas tiene buen tamaño (3.8 cm) se presentan en racimos al extremo de las ramas.

Propriedades

http://web.mac.com/jamarimutt/Blog/index/Entries/2008/1/12_La_favorita_de_mi_abuela_files/shapeimage_1.png

Se descubrió que La Jagua es fuente natural de hierro, rivoflavina y sustancias anti bacterianas por lo que se le atribuyen las siguientes propriedades:
Los frutos tienen propiedades diuréticas, estomacales, revulsivas y desobstruyentes y el jugo está indicado contra la enteritis crónica y la hidropesía. En medicina homeopática se aconseja esa planta en las úlceras escorbúticas y venéreas y en las hidropesías.
El fruto maduro también se utiliza para el tratamiento de la bronquitis, mientras que el fruto verde tiene propiedades astringentes, antinflamatorias y antianémicas.
El fruto verde tostado y frotado sobre la piel tiene la propiedad de ahuyentar a los mosquitos y dejarla libre de impurezas.
La raíz de la jagua tiene efecto purgativo y laxante, mientras la corteza en decocción cura úlceras de origen escorbútico y enfermedades venéreas, además de combatir anemias y 

regurgitaciones del hígado y del bazo.

EL DULCE DE JAGUA

http://guanabaneroymas.files.wordpress.com/2010/05/dscn3298.jpg?w=247&h=185
Es muy facil de preparar…
Ingredientes:


2 Jagua 
1 taza de Azucar 
1 Astillas de Canela 
1/4 taza de agua.

Preparación:
Se corta la Jagua y se le retiran las semillas, luego se pica la fruta en lonjas y se pone a sudar en un caldero con el agua y la canela 
por unos minutos hasta que seque… Añadir el azúcar y dejar caramelizar…

La Jagua La Jagua La Jagua

Preparaciones

La Jagua madura es comestible y se preparan refrescos, mermeladas, licores con ella.
Jugo de Jagua: Se abre la Jagua en dos pedazos, y se sacan las semillas con la pulpa, y se corta en más pedazos. Se hechan en un pote con agua y azucar por una horas o incluso varios días y se mueve con una cuchara.
Licor de Jagua: Con los frutos maduros y fermentados con aguardiente se hace una bebida alcohólica. Luego de marinarse la jagua con agua, azúcar y alcohol, se deja reposar por un mes.


LA CARAMBOLA PARA EL VIERNES

About these ads

Acerca de Miguel Pena - El Mismo Guanabanero

El Mismo Guanabanero
Esta entrada fue publicada en Food and drink. Guarda el enlace permanente.

Una respuesta a “LA JAGUA”NUESTRA FRUTA DEL DIA

  1. el chupi dijo:

    ke vien yo no savia esas propiedades de la jagua

Deja un comentario

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s